Om oss
Det började med en surdegsstartare.
Café Solrosen öppnade 2019 i lokalen som tidigare var pizzeria. Annika och Johan, som båda jobbat på storkök i tio år, ville göra tvärtom: små partier, bra råvaror, plats där folk faktiskt sitter och pratar.
Idag är vi sex personer som bakar, brygger, lagar och pratar. Vi har öppet sju dagar i veckan – en grej som verkligen var orealistisk när vi började, men som visat sig funka.
Bild av Annika och Johan här
2019
Vi öppnade
Början av april. Det regnade hela första veckan. Sen kom våren.
36 h
Surdegens jästid
Smaken kommer från långsam jäsning. Det går inte att fuska bort tid.
04:00
När bagaren börjar
För att bröden ska vara klara när du kommer på morgonen.
Råvaror
Vi handlar lokalt när vi kan.
- → Mjöl: Berga gård, Uppland.
- → Kaffe: Drop Coffee, Stockholm.
- → Mjölk: Sjöbo Gårdsmejeri.
- → Honung: Bigården i Sollentuna.
Hyr lokalen
Möten, doppet, släktträff?
Vi tar bokningar på söndagar efter kl 17 eller hela dagar i augusti. Plats för 30 sittande. Egen meny eller buffé.
Hör av dig →